30 OCTUBRE 2016 /
Mañana lunes comienzan las II Jornadas de Caza en el Restaurante Bar Colón, que se celebrarán hasta el 20 de noviembre.
Tras el éxito de la primera edición, el jefe de cocina del Colón, Alberto Romayor, ha preparado una carta repleta de platos protagonizados por los grandes productos de la caza y sus guarniciones más tradicionales. Además, a medida que avancen las jornadas, se irán ofreciendo nuevas recetas.
Jabalí estofado, ragú de ciervo, lomo de ciervo, pichón, perdiz en escabeche, paloma….Todo acompañado por compotas de fruta de temporada, ensaladas especiales, vinagretas, encurtidos, chocolate y puré de castañas entre otros.
Romayor destacaba esta semana en Castro Punto Radio que, en la cocina basada en la caza, ocurre lo mismo que en otras especialidades gastronómicas, porque “hay platos con sabores fuertes y otros más suaves y delicados. La caza es asequible para todo el mundo”.
