20 OCTUBRE 2015 /
El Bar Restaurante Colón celebrará sus primeras Jornadas Gastronómicas de la Caza del 29 de octubre al 15 de noviembre.
Así nos lo ha contado hoy en Castro Punto Radio su chef, Alberto Romayor, que destacaba la oportunidad que supone para él “llenar un hueco que había quedado vacío tras la desaparición de Antonio Tardío”, el gran precursor de estas jornadas en Castro y en Cantabria.
Romayor nos ha hablado de una carta compuesta por seis entrantes y seis platos principales dedicados a la caza mayor y de pluma con sus correspondientes guarniciones y acompañamientos, siempre elaborados con productos de temporada y tradicionalmente unidos a este tipo de cocina.
También hemos hecho referencia al vínculo del Colón con el mundo de la caza, por ser el lugar en el que se organizó la primera cuadrilla de caza de la zona hace ya muchos años.
